TẢO BIỂN: NGUỒN DINH DƯỠNG GIÚP GIẢI ĐỘC CƠ THỂ

TẢO BIỂN: NGUỒN DINH DƯỠNG GIÚP GIẢI ĐỘC CƠ THỂ

Tảo biển (hay còn gọi là rau biển) được biết đến là một siêu thực phẩm. Tảo biển chứa nhiều chất dinh dưỡng bổ ích cho sức khỏe cũng như giải độc cho cơ thể từ các hợp chất tự nhiên có trong loại rau biển này.

Hầu hết mọi người đều không nhận ra các thành phần trong tảo xuất hiện khá phổ biến trong chế độ ăn uống hàng ngày của chúng ta. Những chiết xuất từ tảo biển được dùng khá nhiều trong các món kem, chè, bánh pudding v.v. Ngoài ra, tảo biển cũng được tìm thấy trong các sản phẩm chăm sóc và dưỡng thể, thúc đẩy sức khỏe da, tóc, móng tay, răng và nướu.

Nhóm thực vật đến từ đại dương tuyệt vời này có khoảng 10.000 loài đa dạng từ chủng loại, màu sắc, công dụng ở khắp nơi trên thế giới. Có khá nhiều loài rong biền cung cấp nguồn dinh dưỡng tối ưu cho sức khỏe cho cả trong và ngoài cơ thể. Ta có thể tìm thấy nhiều vitamin như A, C, E và B12; các khoáng chất quan trọng như canxi, magie, kali, sắt, i-ốt, các chất dinh dưỡng, enzyme cũng nhiều hợp chất có lợi khác.

Từ hàng ngàn năm nay, tảo biển luôn là thực phẩm được tiêu thụ nhiều trong khẩu phần ăn của người Châu Á và nhiều các quốc gia khác trên thế giới. Trong những thập kỷ gần đây, có nhiều loài tảo biển đã nhận được sự tán dương của các nhà nghiên cứu y học do hàm lượng Fucoidan cao cùng với các hợp chất và đặc tính khác tốt cho sức khỏe. Fucoidan là hợp chất thuộc nhóm tinh bột polysaccharide, giúp tăng cường sức khỏe của tế bào, hệ miễn dịch, tim mạch, chống lão hóa cùng vô vàn những lợi ích khác.

Chứa nhiều natri và i-ốt tự nhiên

Tảo biển có chứa hàm lượng natri và i-ốt tự nhiên cao. Hai nguyên tố này khi cân bằng với kali, canxi, phốt pho, ma giê và sắt, rong biển trở thành nguồn khoáng chất tuyệt vời cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, đối với những người mắc bệnh về tuyến giáp nên hạn chế hoặc tránh sử dụng tảo biển vì i-ốt sẽ gây ra vấn đề cho tuyến giáp.

Thúc đẩy sự hấp thụ sắt cho cơ thể

Khá nhiều loại rau biển chứa sắt và vitamin C. Sự kết hợp giữa vitamin C và sắt sẽ giúp cơ thể hấp thu sắt một cách tối ưu nhất. Ngoài ra, vitamin C còn cải thiện khả dụng sinh học của sắt từ thực vật. Điển hình như các quốc gia khu vực Địa Trung Hải, người dân có thói quen kết hợp nước chanh tươi và dầu ô liu với các món rau màu xanh đậm để làm tăng hương vị của chúng cũng như làm tăng sự hấp thụ sắt cho cơ thể.

Các loại rong biển phổ biến chứa nhiều lợi ích cho sức khỏe

Những loại tảo biển được sử dụng rộng rãi hiện nay như kombu, wakame và arame. Bây giờ hãy cùng tìm hiểu xem hàm lượng dinh dưỡng có trong những loại tảo biển trên nhé.

Nori: Đây là loại tảo biển được dùng để làm cơm cuộn rong biển. Nori có chứa i-ốt, sắt, canxi, magie, kẽm, vitamin K, A và C. Nó cũng chứa protein, chất xơ, vitamin B bao gồm vitamin B12, một vitamin thiết yếu cho những người gặp phải các vấn đề về hấp thụ chất dinh dưỡng hoặc ít sử dụng các thực phẩm có chứa động vật.

Kombu: Kombu là loại tảo biển giàu Fucoidan, hỗ trợ làm tăng sức khỏe tế bào và bảo vệ hệ miễn dịch, giúp giảm viêm, lưu thông máu, sức khỏe tim mạch, chống lão hóa và nhiều công dụng khác. Kombu giàu khoáng chất, đặc biệt là canxi và sắt và nguồn chất xơ tốt.

Wakame: Thường được chế biến thành món canh miso, chứa nhiều chất béo omega-3, canxi, i-ốt, thiamine và niacin cũng như fucoidan.

Arame: Có vị ngọt và dịu hơn nhiều loại tảo biển khác, có chứa canxi, sắt, vitamin A, magie, i-ốt.

Giải độc cơ thể

Một số loại tảo biển còn chứa các hợp chất tăng cường sức mạnh có tên là alginates. Được tìm thấy trong nhiều loại tảo nâu, alginates có khả năng liên kết với các chất độc, kim loại nặng và những hạt phóng xạ nguy hiểm trong đường tiêu hóa để chống lại và ngăn ngừa sự hấp thụ lại của những chất độc hại này vào cơ thể. Chính vì thế, chúng có thể giải độc tự nhiên một cách nhẹ nhàng và đem lại hiệu quả cao cho cơ thể. Alginates trong tảo biển được tận dụng để loại bỏ một cách an toàn kim loại nặng nguy hại, độc tố môi trường, các hạt phóng xạ ra khỏi cơ thể mà không ảnh hưởng đến lượng chất khoáng thiết yếu của cơ thể. Ngoài ra, chúng còn có khả năng làm sạch đường tiêu hóa và hệ tuần hoàn trong cơ thể.

Tóm lại, tảo biển là một nguồn dinh dưỡng truyền thống được dùng từ lâu đời và nay được y học hiện đại nghiên cứu và khám phá để ứng dụng trong việc làm đẹp cũng như chữa bệnh cho cơ thể. Tảo biển chính là chìa khóa quan trọng giúp cơ thể kéo dài tuổi thọ hơn, chống lão hóa tối ưu và tự nhiên.